Category Prajituri si torturi

Prajitura cu crema caramel

DSCN9818

De ani de zile mi-am dorit sa fac aceasta prajitura delicioasa, numai rostindu-i numele ma facea sa tresar de emotie ducandu-ma imediat cu gandul la frumosii mei ani de copilarie. Acum in sfarsit i-a venit randul sa o fac si eu, de mare ajutor mi-a fost mama mea care a binevoit sa-mi dea reteta prajiturii, una veche de mai bine de 50 ani si tare m-am bucurat ca la final am reusit sa fac prajitura exact asa cum o facea mama. Va las si pe voi sa descoperiti gustul perfect al unei prajituri de moda veche dar cu siguranta “nemuritoare” !

Foi:

  • 500 gr faina
  • 250 gr smantana 30% grasime
  • 150 gr unt cu 80 % grasime
  • 1 varf cutit sare

Crema caramel:

  • 250 gr zahar
  • 3 oua+300 gr zahar
  • 250 gr unt 80% grasime

Mod de preparare:

Foi

Foile eu le-am copt intr-o tava patrata de 27/27 cm, dar puteti folosi ...

Read More

Prajitura cu crema mascarpone, fructe confiate si nuci

DSCN9769

Ingrediente:

Blat umed cacao (tava mea are 16/26 cm):

  • 2 oua
  • 175 gr zahar
  • 56 gr unt
  • 118 ml lapte
  • sare
  • 100 gr faina
  • 25 gr cacao
  • 5 gr praf de copt

Crema mascarpone:

  • 125 gr crema mascarpone
  • 150 gr ciocolata alba
  • 2 linguri zahar pudra
  • 300 gr smantana 30% grasime
  • 50-70 gr fructe confiate
  • 30-40 gr nuca prajita

Crema ganache de ciocolata:

  • 100 gr ciocolata (jumatate cioco neagra, jumatate cioco cu lapte)
  • 100 ml frisca lichida sau smantana 30% grasime

Glazura oglinda:

1/4 din ingredientele de la reteta de glazura oglinda de aici, click pe link: Tort Madalina

Mod de preparare

Se prepara mai intai crema ganache de ciocolata pentru ca ea trebuie sa stea in frigider cateva ore inainte de a fi mixata si intinsa pe prajitura...

Read More

Prajitura cu capsuni

DSCN9578

Ingrediente:

Blat brownies (tava de cca 20/30 cm):

  • 3 oua
  • 160 gr ciocolata neagra
  • 160 gr zahar
  • 120 gr unt
  • 100 gr faina
  • 5 gr praf de copt

Blat de pandispan:

  • 3 oua
  • 3 linguri zahar
  • 3 linguri faina
  • 50 gr unt
  • 1 plic zahar vanilat
  • putina sare

Crema vanilie:

  • 300 ml lapte
  • 3 galbenusuri
  • 100 gr zahar
  • 100 ml frisca dulce din smantana
  • 2 linguri cu varf de faina
  • esenta vanilie
  • 10 gr gelatina

Mai aveti nevoie de 400-500 gr de capsuni spalate si taiate in bucatele si fulgi de ciocolata.

Mod de preparare:

Pentru a prepara blatul brownies dati click aici Brownies . Dupa ce am pregatit compozitia de brownies o turnam in tava tapetata cu hartie de copt.

Pentru a prepara blatul de pandispan amestecam ouale intregi cu zaharul, zaharul vanilat si cu sarea, mixam cu mixerul pana se topeste tot zaharul...

Read More

Prajitura capsunica

DSCN9337

Dragilor, de poze nici nu poate fi vorba, adica de cele cu care v-am obisnuit, cele care arata de obicei, pas cu pas, cam cum mi-au iesit mie blatul, cremele etc. Nu am avut timp sa le fac, nu am avut timp nici sa respir, daramite sa mai fac si altceva! 🙁 Insa reteta sa stiti ca nu e grea si sunt sigura ca o sa va descurcati si fara pozele mele! 🙂

Ingrediente:

Blat:

  • 4 oua
  • 120 gr zahar
  • 120 gr faina
  • putina sare

Crema mousse:

  • 700 gr capsuni
  • 600 gr smantana varsata 30% grasime
  • 4 linguri de zahar pudra
  • 300 gr zahar
  • 100 gr ciocolata alba
  • 2 plicuri gelatina (20 gr)

Mai aveti nevoie de 1 plic gelatina (10 gr) pentru jeleu, 1 ciocolata alba si cateva capsuni pentru ornat.

Mod de preparare:

Blat: Cele 4 oua intregi se amesteca bine cu putina sare si cu 120 gr zahar...

Read More

Tort egiptean

DSCN9231

Am fost tare incantata cand a trebuit sa fac in sfarsit acest minunat tort care se cerea facut de multa vreme, insa tot timpul apareau de facut alte minunatii de torturi! Insa din pacate nu am avut ocazia sa-l si gust, cu atat mai putin sa-i fac o poza in sectiune, pentru ca l-am facut pentru cineva. Insa in curand imi voi lua revansa si il voi face pentru fiica mea, cu prima ocazie negresit, dar il voi face sub forma de prajitura. Numai asa voi putea si voi avea sansa sa ii simt aromele si gustul in adevaratul sens al cuvantului! 😉 Tot atunci voi veni in fata voastra si cu imaginea sectiunii, nu a tortului (dar cine stie, poate si a tortului intr-o zi cu soare) ci a prajiturii, deocamdata!

Ingrediente:

Foi (ingredientele sunt pentru 1 foaie dar va trebuie 3 foi de blat care se fac sep...

Read More

Prajitura cu bezea, crema ciocolata alba si mousse de vanilie

DSCN0091

Stiu ca o sa ziceti: mama ce reteta lunga, cata munca! Credeti-ma ca merita tot efortul! Este o prajitura pe care am gandit-o cum si cu ce sa o fac dar pe care, in acelasi timp, a si dorit-o cineva sa o aiba pe masa festiva cu ocazia unui eveniment mai deosebit in familia sa. Invitatii la acel eveniment au fost super incantati de gustul acestei prajituri, asa ca pentru maine dar si pentru weekend-ul ce va sa vina, am de prajiturit la ea si nu numai la ea! 🙂 Deci e musai sa o faceti si voi!

Ingrediente:

Blat cacao (tava mea e cu pereti detasabili si e de 24cm/37cm):

  • 6 oua
  • 225 gr zahar
  • 200 gr faina
  • 30 gr cacao
  • putina sare

Blat bezea:

  • 6 albusuri
  • 350 gr zahar pudra
  • 1 lingura otet

Crema ganache de ciocolata alba:

  • 350 gr ciocolata alba
  • 250 ml frisca lichida neindulcita

Crema mousse ...

Read More

Tort diplomat

DSCN9810

Ingrediente pentru 1 tort de aproximativ 2 kg:

Blat (facut in tava mare de aragaz):

  • 4 oua
  • 150 gr zahar
  • 150 gr faina

Crema sarlota:

  • 5 oua
  • 190 gr zahar
  • 190 ml lapte
  • 25 gr gelatina
  • esenta rom
  • 100 gr bucatele de fructe confiate
  • 2 pliculete de zahar vanilat

Mai aveti nevoie de 750 gr smantana varsata 30% grasime si 1 cutie de compot cocktail de fructe.

Pentru ornat: fructe proaspete si 200-300 ml frisca.

Mod de preparare:

Blat

Daca nu doriti sa faceti blat puteti sa puneti piscoturi cumparate sau facute in casa, click aici pentru reteta Piscoturi. Eu am ales de data aceasta sa fac blat, asa ca am pregatit tava de la aragaz, am facut blatul in ea si apoi am decupat 2 cercuri cu diametru de 20 cm (ma rog, unul a fost intreg, celalalt l-am facut din 2 bucatele de cerc)...

Read More

Fursecuri Margarete

DSCN9723DSCN9593

Aceste fursecuri seamana, atat la gust cat si ca aspect, cu macarons. Eu le ador si le-am facut pana acum de cateva ori. S-ar putea sa ve dea putin de furca pana o sa va iasa dar intr-un final reusita va fi una garantata si le veti face de multe ori pentru ca sunt ieftine si foarte bune. Daca dupa ce sunt scoase din tava ele vor avea o consistenta tare, dupa ce le puneti crema si dupa ce vor sta cateva ore la frigider, vor deveni extrem de moi, se topesc in gura.

Ingrediente:

  • 2 oua
  • 140 gr zahar pudra
  • 140 gr faina
  • zahar vanilat
  •  optional esenta de migdale

Mod de preparare

Se mixeaza ouale+zaharul vanilat, se adauga pe rand in 3 reprize zaharul. In reteta pe care o am, scrie ca se mixeaza o jumatate de ora. Eu am mixat doar 10 minute pana am simtit ca s-a topit tot zaharul...

Read More

Prajitura cu creme de cocos si vanilie

DSCN9633

Astazi e ziua fetei mele, a implinit 23 de ani si ca orice mama care isi vede puii frumosi, destepti si cuminti, nu se da in laturi de a si-i rasfata cu dulciuri delicioase preparate in casa, cu diverse ocazii aniversare si nu numai. Fetei mele nu ii place ciocolata in prajituri ci ii plac doar dulciurile colorate in alb, adica cele care contin crema de ciocolata alba, crema vanilie, in special adora crema cu nuca de cocos. Asa ca a trebuit sa ma gandesc la o prajitura care sa contina mai ales crema cu nuca de cocos. Si ca prajitura sa fie si mai buna am ales sa fac inca o crema, cea de vanilie. Alegerea s-a dovedit a fi una buna pentru ca prajitura a iesit pe masura alegerii, aromata, cremoasa si destul de prezentabila...

Read More

Prajitura Diafana

DSCN9561

Maine este ziua cumnatului meu si in fiecare an obisnuiesc sa ii fac prajituri de dus la birou, pentru a-i servi pe colegii lui. Pentru ca suntem in post si pentru ca are si colegi care postesc, a trebuit sa-i fac atat prajituri atat de post cat si de frupt. Daca de post i-am facut prajitura Caramelino si rulada cu crema de biscuiti si nuca,

DSCN9551

de frupt m-am gandit sa-i fac o prajitura cu ciocolata, deloc complicata dar care sa fie gustoasa si aspectuoasa. Astfel am ales ca prajitura sa contina un blat de cacao, doua feluri de crema ganache iar pentru pus deasupra, o crema de frisca. Pentru model am ales sa alternez randuri de crema ganache: una alba, una maro, astfel am obtinut un design mai placut si mai prezentabil pentru prajitura, vazusem un model asemanator pe un grup culinar...

Read More