Category Preparate din aluat sarat

Croissants cu unt varianta 2

14509315_743343525804046_48420230_n14501890_743340702470995_1889344368_n

Daca prima data am facut croissant din parti egala de unt si faina, de data aceasta am ales sa fac croissants cu mai putin unt. Am gasit o reteta buna pe un site frantuzesc si m-am gandit sa v-o impartasesc si voua. Nu au iesit croissant-ele foarte aspectuoase dar mi-a placut faptul ca mi-a iesit aspectul de multistraturi mult mai accentuat decat la cele facute pana acum.

Ingrediente:

  • 500 gr de faina
  • 220 gr de unt 82 % grasime
  • 280 ml lapte 3,5% grasime
  • 1 plic drojdie uscata (7 gr)
  • 20 gr zahar
  • 20 gr miere albine
  • o jumatate lingurita de sare

Mod de preparare

Faina se cerne si se amesteca cu sarea. Drojdia o amestecam cu zaharul, mierea, adaugam putin lapte cald. Amestecam ca sa se dizolve drojdia si se da deoparte pentru 5 minute...

Read More

Foietaj pentru croissant

DSCN9784

Va spun de la inceput ca trebuie sa va inarmati cu rabdare si cu timp pentru ca aluatul de foietaj necesita multa atentie si mai ales trebuie respectati anumiti pasi, altfel nu va iesi nimic din ceea ce se cheama foietaj. M-am documentat din mai multe surse pentru a fi sigura ca nu dau gres, mai ales ca de-a lungul timpului am incercat fel de fel de retete si multe dintre ele nu au fost nici pe departe ceea ce m-as fi asteptat sa fie! Singura reteta care m-a multumit ceva mai mult a fost aceasta Croissant cu Nutella...

Read More

Placinta cu carne de vita, ardei si altele

DSCN0170

Placinta aceasta am facut-o ca urmare a unei revolte izvorata dintr-o suparare a mea vizavi de insipidul si vesnicul meu mic dejun de care m-am cam saturat, acelasi iaurt cu cereale care nu prea mai are nici un farmec. Ieri am zis stop, pana aici! In acest weekend nu mai vreau iaurt, vreau si eu ceva cu bun cu care sa ma rasfat. Problema e ca dorinta era ea mare cat casa insa nu stiam ce anume sa pregatesc, in acel moment nu aveam nici o idee! Am tras totusi o privire in congelator sa vad ce anume m-ar putea inspira si vad intr-un colt de congelator o bucata de carne de vita, dar tot nu aveam idee ce as putea face din ea! 🙁 Ma uit si in frigider, incep sa scot enervata niste ardei, cascaval, salam...

Read More

Tarta rasturnata cu mere caramelizate

DSCN9797

Orice desert am face cu mere nu se poate sa nu fie unul de nota 10, insa tarta cu mere caramelizate le intrece pe toate. Combinatia de caramel, mere si aluat fraged e una perfecta 😛 , gustul e unul de nedescris in cuvinte si nici cu aspectul nu sta rau. Deci merita toata atentia si rabdarea noastra in primul rand pentru ca se face destul de usor si in al doilea rand e un desert care poate fi facut oricand in timpul saptamanii.

Ingrediente:

Aluat:

  • 225 g faina
  • 175 g unt
  • 1 ou
  • 40 g zahar pudra
  • 1 lingurita rasa cu bicarbonat de sodiu stins cu 1 lingurita otet
  • 1 varf cutit sare

Umplutura:

  • 5 mere mari
  • zahar pudra amestecat cu scortisoara

Mod de preparare

Se amesteca untul taiat bucatele cu faina cernuta. Oul se mixeaza cu sarea, zaharul si la final bicarbonatul stins...

Read More

Gogosele pentru minichoux-uri

DSCN9666

Ingrediente:

  • 250 ml apa
  • 100 g ulei
  • 150 g faina
  • 4 oua
  • 1 varf cutit sare

Se pune intr-o cratita apa, sarea, uleiul si se da pe foc, cand s-au dizolvat ingredientele si compozitia fierbe se da vasul deoparte, se rastoarna toata faina si se amesteca bine. Se pune vasul inapoi pe aragaz la foc mic si se amesteca pana vedem ca se desprinde aluatul de pe peretii vasului. Se lasa sa se racoreasca putin (sa fie o temperatura suportabila cand punem degetele pe aluat).

Se adauga pe rand cate un ou si se amesteca bine dupa fiecare ou.

DSCN8927DSCN8929

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt (eu am folosit tava de silicon de la macarons), se ia o punga care se taie la un capat si se fac gogosele...

Read More

Sofficini

DSCN9765

Aseara mi-am luat faina de grau alba cu 3 zerouri cu gandul de a face ceva dar nici eu nu stiam ce, oricum mi-am zis ca pana dimineata poate imi vine vreo idee. Cand m-am trezit inca nu stiam ce vreau sa fac asa ca am pus mana pe laptop si am inceput cautarile. De fapt nici n-a trebuit sa caut prea mult timp pentru ca din prima am intrat pe blogul Laurei Adamache si am vazut niste scones cu mazare, dar mi-am dat seama ca nu aveam mazare. Cu toate ca as fi putut pune si altceva in afara de mazare, am renuntat imediat pentru ca mai jos la subsolul retetei am vazut poza a ceea ce se chema sofficini, bineinteles ca nu stiam ce sunt dar am dat click pe imagine si am aflat ce cum se fac. M-am bucurat ca am dat exact de ceea ce doream sa gasesc si entuziasmata m-am apucat de treaba...

Read More

Prepararea pastelor de casa

DSCN9434

In weekend-ul care a trecut, am tras o fuga eu, sora mea si cativa membri ai familiilor noastre (doar cei mai harnici, care au putut renunta la clipele cele mai placute de somn ale diminetii de sambata), pana in Humulesti acasa la mama noastra pentru a culege cirese, zmeura si capsuni. Eu am avut un interes “ascuns” ca sa spun asa, am mers la mama mai mult pentru a ma alege cu ceva ce stiam eu ca are de ceva timp si care sta intr-o cutie de ani de zile fara sa-l fi folosit vreodata si anume un aparat de facut paste primit cadou de la niste cunostinte din Italia acum cativa ani. Bineinteles ca mi l-a dat, i-am multumit si in acelasi timp m-am bucurat ca un copil care primeste o jucarie noua.

DSCN9403

Aseara l-am si folosit pentru a face niste tagliatelle si spaghetti...

Read More

Placinta cu pui in foietaj de casa

DSCN8822

Va aduceti aminte de reteta Placinta arabeasca cu carne de pui? Atunci nu am putut sa o tai in felii si sa v-o arat in detaliu, dar acum, asa cum am promis, in momentul in care o voi face-o, veti fi primii care o sa stiti ca am preparat-o. Ceea ce le difera pe cele 2 e aluatul, cea pe care am facut-o acum este imbracata cu foietaj de casa, iar cealalata este imbracata cu foi de placinta cumparate.

Ca ingrediente pentru umplutura aveti nevoie de 2-3 pulpe de pui fara piele, un pumn de cascaval ras, 4 oua, ceapa verde, condimente.

Pentru foietaj de casa dati click pe link-ul aluat foietaj de casa de la reteta de Cremsnit, acolo veti vedea cum se face.

Pulpele se fierb in apa, dupa care se dezoseaza, bucatile de carne se condimenteaza si se prajesc in putin unt.

DSCN8748

Zeama de la pulpe se pune la...

Read More

Placinta arabeasca cu carne de pui

DSCN8760

Reteta acestei placinte este asemanatoare cu reteta pe care am vazut-o preparata pe un canal TV, dupa cate imi aduc aminte, era vorba despre o placinta arabeasca, destul de simpla la prima vedere, cel putin in ceea ce priveste numarul de ingrediente de baza, pui si oua. Mi s-a parut interesant in special modul ei de preparare, mai precis felul in care se fac oualele si veti vedea mai jos la ce ma refer. Eu nu m-am putut bucura de gustul placintei pentru ca am facut-o pentru fiica mea studenta si nici nu am putut taia din ea, am preferat sa i-o dau intreaga. Dar, cu siguranta vor mai fi si alte ocazii pentru a o prepara, atunci va voi arata si imaginea in detaliu a placintei. La dorinta fetei am pus si niste cascaval ras chiar daca in reteta nu este specificat si acest ingredient.

Ca ingr...

Read More

Pizza fara aluat dospit

DSCN0028

Este o reteta pe care am vazut-o la canalul TV Paprika prezentata de Nigella Lawson, vedeta unei emisiuni culinare. Este pizza perfecta pentru ca nu trebuie sa mai faceti aluat, blatul consta dintr-un amestec de oua, lapte, faina si cascaval ras, ce se coace separat, apoi se pun deasupra ce ingrediente va doriti.

Aveti nevoie pentru blat de 250 ml lapte, 2 oua, 100 gr faina, un pumn de cascaval ras.Se amesteca toate ingredientele, compozitia obtinuta se pune intr-un vas rotund tapetat cu ulei si faina (eu am folosit tava pentru tarte). Se da la cuptor la foc mediu si se lasa cam 20 minute, pana se rumeneste deasupra.

DSCN0020

Cand e gata puneti deasupra putin ketchup si ce aveti voi prin frigider. Eu am pus niste sunca de pui, kaiser, mozzarella, spanac, rosii si masline...

Read More