Category Produse de patiserie

Melci cu branza si flori cu ciocolata

DSCN9374

Provocarea de care mi-am propus sa am parte in urmatoarea perioada, e aceea de a intra pe un teritoriu prea putin cunoscut mie, cel al produselor de patiserie. Dupa cum stiti, sunt pasionata cel mai mult de prepararea prajiturilor si torturilor da casa, destul de rar am facut produse pe baza de foietaj sau de alt gen tot din categoria celor de patiserie.  Si pentru a fi un cofetar-patiser complet (meserie pe care mi-o doresc s-o am in viitorul apropiat) trebuie sa fiu buna la toate.

Si ca inceputul sa fie unul cu si mai multa adrenalina, mi-am propus sa-mi fac eu singura aluatul de foietaj, chiar daca voi invata si la cursul de cofetar-patiser acest lucru, vreau sa fiu cu un pas inainte.

Singura reteta de aluat de foietaj pe care o stiu de multi ani e cea pe care o folosesc atunci cand ...

Read More

Mere in aluat

DSCN9271

Acum cativa ani am mancat si eu un mar in aluat, nu facut de mine ci cumparat de la o cofetarie. Stiu ca atunci a costat 5 lei si a fost cei drept tare bun. Atunci mi-am zis ca voi face si eu acasa, insa anii au trecut si eu am uitat de acel mar. Cum acum sunt in faza experimentarii unor retete de aluat de foietaj (dati click pe “aluat de foietaj” pentru a vedea cum se face). si gandindu-ma ce produse de patiserie as putea face din el, brusc mi-am adus aminte de acel mar si de gustul lui. Aveam deja aluatul, merele abia le cumparase sotul meu asa ca am trecut imediat la treaba.

Aluatul ori il faceti de casa, ori il cumparati, apoi il taiati fasii.

DSCN9262

Mere veti folosi cate veti dori sa faceti, le curatati de coaja, scoateti cotorul, le pudrati cu zahar si cu scortisoara.

DSCN9255 DSCN9256

Infasurati merele ...

Read More

Trigoane cu crema vanilie

DSCN9216

Acum cateva zile am v-am aratat cum se face aluatul foietaj de casa (dati click pe foietaj de casa pentru a vedea reteta), tot atunci am postat si o imagine cu trigoane cu crema de vanilie insa fara reteta, atunci nu am avut timp sa o editez, astazi i-a venit in sfarsit randul! 🙂 Daca nu aveti timp sa faceti foietaj il puteti cumpara de la magazin gata facut dar congelat. Mai departe e destul de simplu, daca aveti aluatul, tot ce trebuie sa faceti e sa il taiati in patrate pe care apoi le impaturiti pe diagonala, asa ca in imagine.

DSCN9205

Trigoanele astfel formate se dau la cuptorul incins la 225 grade Celsius si se coc pana se rumenesc frumos deasupra.

DSCN9206

Pentru crema aveti 2 variante: cumparati budinca de vanilie in care puneti putin unt, sau faceti crema de vanilie de casa.

Daca optati pen...

Read More

Trandafiri cu piersici

DSCN9210

In urmatoarea perioada, o mare parte din dulciurile pe care le voi face vor fi de patiserie, motivul e unul simplu, am facut pana acum prea putine dulciuri de acest gen si nu ca nu mi-ar fi placut, ci pentru ca nu sunt o mare amatoare de cornuri, strudele covrigei etc. Apoi vreau sa-mi demonstez mie insami ca si in acest domeniu am ceva de spus si de aratat. Sper sa vin in intampinarea voastra cu retete noi si respectiv, produse deosebite ca luk si bineinteles ca gust. Pentru astazi m-am gandit sa fac niste trandafirasi modelati dintr-un aluat asemanator foietajului de casa si feliute de piersici (in loc de unt si lapte am pus 200 gr smantana grasa, pentru ca nu aveam deloc unt in frigider si nici unul dintre ai mei nu a vrut sa se duca sa cumpere 🙁 , dati click pe link-ul Prepararea...

Read More

Aperitive melc


19

M-am tot gandit in aceste zile ce as putea face dintr-un foietaj pe care-l am in congelator de ceva timp? Ei, iata ce mi-a iesit cu cateva ingrediente pe care le-am avut in frigider!

– ketchup dulce sau picant;
– cascaval ras;
– pastrama de porc sau de pui;
– masline colorate;
– susan, mac;
– 1 ou

Se imparte foietajul in doua, se intinde putin, se pune ketchup pe care il intindem pe toata suprafata foilor. Se presara cascavalul ras pe una din foi si cubulete mici de pastrama, iar pe cealalta foaie punem bucatele de masline.

Se ruleaza foile ca in imaginea de mai sus, se taie feliute de 2 cm, se ung cu crema facuta din galbenus si putin lapte, se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt si se presara pe ele susan...

Read More